Novetats

Cuinant al Tapas Bar de Kowloon Shangri-la a Hong Kong

Durant cinc nits seguides, de l’11 al 15 de novembre de 2019, el xef Quim Márquez realitza una visita al bar Tapas, portant les seves sempre populars creacions espanyoles d’El Quim de la Boquería, un dels restaurants de mercat obligats per als locals i turistes que visiten Barcelona.
El xef Quim, el “defensor de l’ou fregit”, presentarà 12 dels seus icònics tastets i postres elaborats amb els seus ingredients d’autor: ou i marisc.

Cuinant al Restaurant Barceloneta de Sochi (Rusia)

Els dies 19 i 20 de juliol 2019 estaré cuinant al Restaurant Barceloneta en Sochi (Rusia) amb els grans xefs del restaurant liderats per Alexey Pavlov.

Si sou a Sochi, podreu sentir-vos com en el mercat de La Boqueria i degustar els plats d’autor al sopar gastronòmic i, per primera vegada a Sochi, un esmorzar gastronòmic amb els plats estrella de El Quim de la Boqueria.

Quim Márquez, xef de El Quim de la Boqueria
Menu El Quim de la Boqueria al Restaurant Barceloneta de Sochi

Más info: http://barceloneta.lrgsochi.ru/ del London Restaurant Group

2019 Experts’ Choice Award

We are very happy to have won 2019 Experts’ Choice Award.


Thanks to all you who have made it possible.
And to all the magazine’s and  blogs who have written about us:


Alfar Magazine

Don’t skip breakfast in Barcelona
La Boqueria is known for its incredible selection of fresh fruit, amazing ham, and uber fresh seafood. Wandering around the market is a foodie’s dream but make time for a meal at one of the many fantastic restaurant counters.
My favorite meal of my week-long trip to Barcelona was this plate of inky squid over eggs at El Quim. The thimble sized baby squids are served on top of two perfectly fried eggs. Through gestures, your server will tell you to slash through the eggs to release the yolk, enriching the purple sauce of squid ink. The dish is liberally sprinkled with crisp, flaky sea salt adding seasoning and a subtle crunch. Super tender and just a bit sweet, the squid tasted of the sea, not overly salty in the least.At El Quim I also had my first taste of Spanish coffee. I ordered un cortado, an espresso cut with a little milk. Just like my food, it was excellent. I hear cava is popular too, even in the morning, so feel free to order a little bubbly with your breakfast.
http://eatrepeat.blogspot.com/2012/05/best-thing-i-ate-in-barcelona-el-quim.html
By Aubrey Dunnuck


Condé Nast Traveler
Situated in La Boqueria, this stellar tapas bar has the kind of privileged setting no amount of money could buy.
El Quim has the kind of privileged setting no amount of money in the world could ever buy. Situated in the middle of Barcelona’s emblematic La Boqueria, it doesn’t need to create its own ambience, surrounded as it is by the flavors, colors, and buzz of one of Europe’s most iconic food markets.  To continue: Condé Nast Traveler link

Lonely Planet
This classic counter bar in the Mercat de la Boqueria is ideal for trying traditional Catalan dishes such as fried eggs with baby squid (the house speciality) or escalivada (smoky grilled vegetables). Daily specials are prepared using whatever is in season, and might include artichoke chips or sautéed wild mushrooms. To continue: Lonely Planet link


Time Out
Quim says that he has the world’s best larder, right next door. And it’s true, you don’t eat things like fried eggs with whitebait or delicious capipota every day.
To continue: Time out link


Travel & Leisure
There is no question that this bar is a classic, but it is also tucked inside another classic: the Boqueria market. Indeed, La Boqueria was recently named the best market in the world and Quim is the bar in La Boqueria (along with Pinotxo, another legendary spot). So, all other considerations aside, this is an obligatory visit while in Barcelona. Go early in the morning (it opens at 7 a.m.), find a place at the counter and ask for the day’s special: it’s worth every penny.
To continue: Travel & Leisure link

More information:  https://www.tripexpert.com/barcelona/restaurants/el-quim-de-la-boqueria

Inauguració del Little Spain Mercado a Nova York

Al març de 2019 vaig tenir la sort de presenciar la inauguració de Little Spain Mercado a Nueva York. Un enorme projecte plè d’il·lusió on els grans xefs i amics, José Andrés i els germans Adrià hi participen.
Hi ha moltes persones implicades, amb molta passió, experiència culinària i dedicació, començant pel Xef José Andrés i el seu equip. Inspirat pels mercats d’Espanya, José Andrés ha creat un espai ideal per anar amb la família i amics i fins i tot per a fer dinars de negocis o un menjar ràpid.  Albert i Ferran Adrià hi són com a col·laboradors creatius. Els tres van treballar junts a la cuina d’el Bulli.

Quim amb en Ruben Garcia

Quim amb en Quim Marques

Quim amb en José Andrés

Interior del Little Spain Mercado

 

Dia de la truita al Quim de la Boqueria.

Aquest any, com sempre per dijous gras, quan comença el carnestoltes, en El Quim de la Boqueria ho celebrem preparant truites de totes les combinacions i gustos, fins i tot de dolces, com la de croissant amb xocolata calenta o la de pinya amb crema catalana i la de tiramisú.

 

Menú de Nadal 2018

Menú de Nadal 2018.
Demana’l per menjar a la barra o per emportar-te a casa.
Bon Nadal!

Paella Party a Washington amb el Chef José Andrés

En el restaurant Jaleo en Washington (USA) on el xef José Andrés m’ha convidat a cuinar paelles de diferentes gustos pel festival de paelles que se celebra una vegada a l’any en aquest fantàstic restaurant que dona vida a l’esperit i els gustos d’España a través d’experiencia de tapas tradicionals i de vanguardia.

Amb l’equip del Jaleo Restaurant.

En Quim davant del Capitoli de Washignton.

Més Info

https://www.jaleo.com/event/paella-festival-kickoff-party/

Èxit de recaptació de la Tapa Solidària 2017-18

Tapa Solidària 2017-18La cloenda de la Tapa Solidària el febrer 2018 va deixar constància de l’èxit d’aquesta iniciativa del Casal dels Infants i dels 83 restaurants catalans que hi han participat. Aquesta edició ha batut un nou rècord amb la recaptació de 26.000 €.
Com en la resta d’edicions, en aquesta 7a edició de la “Tapa Solidària”, cada restaurant col•laborador va aportar 0,50 €
de la venda d’una tapa de la seva carta al Casal dels Infants i així s’ha convertit en el referent solidari de la gastronomia catalana amb els infants i joves d’aquest país”
Aquesta edició la nostra tapa solidària van ser els rollets coreans a l’estil Yuri.