Equip

  • quim_boqueria_baja_017web

    Quim Márquez

    Chef Executiu
    Xef i propietari del Quim de la Boqueria amb més de 25 anys darrera dels fogons. Amb un parell d'ous prepara un esmorzar sublim i amb tot el rebost dels productes frescos de la Boqueria ha transformat, al llarg d'aquests anys, les tapes típiques de mercat en un art gastronòmic combinant la seva creativitat i la seva passió per la cuina.
  • quim_boqueria_baja_017web2

    Yuri Márquez

    Segón de cuina.
    Segon xef del Quim de la Boqueria. Format a la barra de la Boqueria i a Beijing, Yuri és la gran promesa del Quim de la Boqueria, inspirat pel menjar de fusió i la precisió.