SpainWeek en Shanghai del 29 de mayo al 2 de junio 2014.  

Cocinando con Aitor Olabegoya y Àngel Pascual.


Del 2 al 5 de mayo 2014 estoy en el festival Streets of Spain en Londres. Una oportunidad para volver mostrar nuestro arte culinario a los londinenses y a los visitantes de la City. Estoy seguro que les gustará tanto o más que el año pasado.



Publicación del libro: El Quim de la Boqueria, 25 años.

Diciembre 2013, se ha presentado el libro de El Quim de la Boqueria. Un compendio de todas las situaciones que Quim ha vivido al frente de su negocio. Siempre ha disfrutado de ser chef en el mercado más antiguo de Europa, la Boqueria.

Este libro, que conmemora las bodas de plata con la cocina, explica su historia. Aquí se recogen muchas de sus vivencias, de sus ilusiones y de sus agradecimientos a todas esas personas que lo han apoyado incondicionalmente y han contribuido a que hoy sea un chef de fama mundial.


Inauguración del Restaurante Quemo en Hong Kong

1 de junio de 2013, la inauguración del restaurante Quemo en Hong Kong,  junto con el Chef y amigo Aitor Olabegoya ha sido un éxito.

Receta de Quim

Huevos con chipirones.
Receta para una persona.
Ingredientes:
2 huevos.
100 grs de chipirones.
1 ajo.
1 bicho picante.
Aceite de oliva.
Sal de Maldon.
Pimienta.
Preparación:
1. Freir los huevos fritos en una sartén con abundante aceite de oliva.
2. Laminar el ajo y dorarlo en una sartén con un poco de aceite y el bicho. Cuando coja color, añadirle los chipirones y saltearlos.
3. Servir los chipirones sobre de los huevos fritos con un poco de sal Maldon y pimienta.
¡Buen provecho!

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