Publicació del llibre: El Quim de la Boqueria, 25 anys.

Desembre 2013, s’ha presentat el llibre d’El Quim de la Boqueria. Un recull de totes les situacions que el Quim ha viscut al capdevant del seu negoci. Sempre ha gaudit de ser xef al mercat més antic d’Europa, a la Boqueria.

Aquest llibre, que commemora les seves noces de plata amb la cuina, explica la seva història. Aquí es recullen moltes de les seves vivències, de les seves il·lusions i dels seus agraïments a totes aquelles persones que l’han recolzat incondicionalment i han contribuit al fet que avui  sigui xef de fama mundial.

Inauguració del restaurant Quemo a Hong Kong.

1 de juny de 2013, la inauguració del restaurant Quemo a Hong Kong juntament amb el xef i amic Aitor Olabegoya ha sigut un èxit.  

Recepta del Quim

Ous ferrats amb calamarsets.
Recepta per a una persona.
Ingredients:
2 ous.
100 grs de calamarsets.
1 all.
1 bitxo picant.
Oli d’oliva.
Sal de Maldon.
Pebre.
Preparació:
1. Feu els ous ferrats en una paella amb abundant oli d’oliva.
2. Lamineu l’all i enrossiu-lo en una paella amb una mica d’oli i el bitxo. Quan agafi color, afegiu-hi els calamarsets i salteu-los.
3. Serviu els calamarsets sobre els ous ferrats amb una mica de sal Maldon i pebre.
Bon profit!!