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Inauguración del Little Spain Mercado en Nova York

En marzo de 2019 tuve la suerte de presenciar la inauguración de Little Spain Mercado en Nueva York. Un enorme proyecto lleno de ilusión donde los grandes chefs y amigos, José Andrés y los hermanos Adrià participan.
Hay muchas personas implicadas, con mucha pasión, experiencia culinaria y dedicación, empezando por el chef José Andrés y su equipo. Inspirado por los mercados de España, José Andrés ha creado un espacio ideal para ir con toda la familia y amigos e incluso parea hacer comidas de negocios o una comida rápida.  Albert y Ferran Adrià son los colaboradores creativos. Los tres trrabajaron juntos en el Bulli.

Quim con Ruben Garcia

Quim con Quim Marques

Quim con José Andrés

Interior del Little Spain Mercado

 

Día de la tortilla en El Quim de la Boqueria.

Este año, como siempre por jueves lardero, cuando empieza el carnaval, en El Quim de la Boqueria lo celebramos preparand0 tortillas de todos las combinaciones y sabores, inclusod e dulces como la de croissant con chocolate caliente o la de piña con crema catalana y la de tiramisú.